En matallergi lider i Tyskland mer än en av tjugo barn. Vid en sådan allergi reagerar kroppens immunsystem på komponenter i maten som faktiskt är ofarliga. I vuxen ålder är matallergier mindre vanliga. En matallergi måste skiljas från en matintolerans och en pseudoallergi. Personer med svår matallergi behöver vanligtvis undvika maten för livet. Här läser du all viktig information om matallergi.
Matallergi: beskrivning
Vid allergier svarar immunsystemet vanligtvis på ofarliga proteiner. På så sätt klassificerar kroppen felaktigt ämnen från miljön som farliga som inte skadar kroppen. Matallergier är sällsynta än många andra former av allergi. Cirka 6,4 procent av vuxna kvinnor och 2,9 procent av män drabbas.
Vissa livsmedel orsakar mer matallergier än andra. Dessa inkluderar nötter, skaldjur, sojabönor, kycklingägg och mjölk.
Varför det handlar om en sådan försvarsreaktion är inte klart. Förutom miljöfaktorer spelar ärftliga komponenter också en roll. Spädbarn är särskilt mottagliga för matallergi eftersom deras tarmvägg inte är lika pålitlig som en vuxen. Av denna anledning är livsmedelskomponenter och celler i immunsystemet mer benägna att komma i kontakt med dem. En korrekt diet – beroende på barnets ålder – är därför viktig.
Matallergi förekommer också i sällsynta fall hos spädbarn som ammar helt. Genom moderns diet får vissa ingredienser också in bröstmjölk, som barnet kan reagera på. I allmänhet har emellertid barn som ammas en lägre risk att utveckla allergi.
Personer som är särskilt mottagliga för allergiska sjukdomar kallas också atopiska. För dem är livsmedelsallergi bara en del av en livslång sjukhistoria. En matallergi uppstår då ofta tidigt i barndomen. Det följs av sjukdomar som atopisk dermatit, astma och hösnuva, som också är baserade på en överreaktion av immunsystemet. Medan matallergi är mer benägna att påverka barn, förekommer hö feber vanligtvis endast i tonåren eller i vuxen ålder.
Matallergi förekommer ofta i kombination med vissa andra allergier. Man talar då om korsallergier. Till exempel svarar barn som har utvecklat en matallergi mot äpplen vanligtvis också på björkpollen. Om en matallergi är känd genom ett matallergitest, bör man också testa för känd korsallergi. Detta uppnås genom ett mer detaljerat allergitest. Mat och andra miljöföroreningar, såsom pollen, som patienten bör undvika, kan upptäckas på detta sätt.
Matallergi och matintolerans
Många blandar termerna matallergi och matintolerans i vardagen – det är två olika sjukdomar. Till skillnad från allergier leder inte inkompatibilitet till någon reaktion av immunsystemet, och de utlösande ämnena känns inte igen igen av antikroppar av IgE-typen. Oförenlighet är snarare störda fysiska processer, så att en mat antingen inte kan absorberas ordentligt eller inte behandlas ordentligt i kroppen. Detta orsakar symtom som buksmärta eller flatulens.
En vanlig intolerans är mjölksocker (laktos) intolerans. Under processen bryts inte laktosen i tarmen ner och kan därför inte komma in i blodet genom tarmsväggen. Tarmbakterier kan också bearbeta detta socker utan klyvning. Detta skapar ytterligare gaser i tarmen. Vanliga klagomål om laktosintolerans är därför buksmärta och flatulens.
Matallergi: symtom
Livsmedelsallergisymtom kan variera mycket. Ofta reaktioner på slemhinnor i tarmen, ögon, näsa och bronkialrör samt på huden. Diarré, vattniga ögon, rinnande näsa, astmaattacker med andnöd, utslag, rodnad, svullnad och klåda i huden uppstår ofta med en tidsfördröjning.
Vid allvarliga allergiska reaktioner kan livet hotas akut, så akut medicinsk hjälp krävs omedelbart. För att kunna uppskatta risken är allergiska reaktioner uppdelade i olika svårighetsgrader. På grundval av dessa grupper planeras terapin och en möjlig risk för patienten bedöms.
Allvarlighetsnivåer av matallergi:
Grad 0: Vid den lättaste allergiska reaktionen är det bara rodnad, svullnad eller klåda i slemhinnorna som har varit i kontakt med maten. Det finns ingen reaktion över hela kroppen.
Betyg 1: Den första graden av matallergi leder redan till en helkroppsreaktion. Utslag, rodnad, valar och klåda är ofta första tecken. Det kan också orsaka huvudvärk, heshet och rastlöshet. Det finns ingen fara för livet, men patienten bör övervakas noggrant för att upptäcka eventuella försämringar i ett tidigt skede.
Betyg 2: Förutom symtomen på den första graden, inträffar luftlöshet, yrsel, urin och avföring. Pulsen är snabb och blodtrycket lågt.
Betyg 3: Förutom klagomålen från de två första graderna finns det redan en hotande andnöd. Det finns en ofrivillig förlust av avföring och urin. Ofta kasta de drabbade. Deras medvetande är molnigt och de svarar bara delvis.
Betyg 4: I denna medicinska nödsituation förlorar patienten medvetandet, lider av andnings- och cirkulationsstopp. Blodtillförseln av vitala organ kollapsar. Det finns en akut livsfara. Läkare i denna situation talar om en anafylaktisk chock. En sådan allergisk reaktion kräver omedelbar akut medicinsk intervention för att rädda patienten.
Lätta livsmedelsallergisymtom är svåra att identifiera och kan ofta bara tydligt identifieras genom ett matallergitest. I många fall lider patienten onödigt i flera år av symtom som lätt kan undvikas genom avsiktligt utelämnande av vissa livsmedel.
Matallergi: orsaker och riskfaktorer
Hur och varför vissa människor utvecklar matallergi är inte helt klart ännu. Det är känt att predispositionen är ärftlig. Beroende på vilka miljöstimuler som läggs till utvecklas en allergi eller inte.
Vid kontakt med en viss substans från maten är immunsystemet sensibiliserat i ogynnsamma konstellationer mot det. Som regel är dessa ämnen proteiner. Läkarna kallar de allergiframkallande ämnena: ”allergener”. Mot dessa allergener bildar vissa immunceller antikroppar av IgE-typen. När människan kommer i kontakt med antigenet igen, aktiverar antikropparna så kallade mastceller som frisätter histamin. Budbärarens histamin får slemhinnorna att svälla, klåda och utlösa olika inflammatoriska reaktioner i kroppen.
Skyddande bröstmjölk
Amning ger ett bra skydd mot matallergier. Spädbarn vars föräldrar lider av allergiska sjukdomar bör i synnerhet ammas under de första sex månaderna av livet. Om du startar tillskottet tidigare ökar din risk för matallergi.
Hygien främjar allergier
Under de senaste decennierna har allergier markant tagit plats i industriländerna. Anledningen till detta kan bara vara de behagliga hygieniska förhållandena. Även om det skyddar mot andra sjukdomar, men kan ha konsekvensen att immunsystemet hos ungdomar har för få träningsalternativ. Det lär sig då mindre bra att skilja mellan ofarliga och farliga främmande ämnen. Den tolererar sedan ännu mindre ofarliga främmande ämnen mindre bra, vilket kan främja utvecklingen av allergier. I själva verket är det mindre troligt att barn som växer upp på landsbygden, särskilt på gårdar, har allergier. Människor med parasiter (som maskar i tarmen) är mindre benägna att bli sjuka. Experter kallar denna möjliga koppling en hygienhypotes.
Matallergi: undersökningar och diagnos
Att ta reda på om och i så fall under vilken matallergi en patient lider är inte alltid lätt. Samtalet med patienten och en detaljerad beskrivning av symtomen ger läkaren viktig information. Till exempel, om en patient lider av hösnuva eller andra allergiska sjukdomar, är ytterligare matallergi mer troligt.
Med ett hudmatallergitest kan läkaren testa immunsystemets respons på vissa allergener, till exempel äppelbeståndsdelar. Komponenter av olika allergener introduceras i huden via en liten skrivare. Om kroppen reagerar på ett allergen under matallergitestet blir huden röd. Beroende på rodnadens svårighetsgrad och diameter kan läkaren bedöma allergiets allvarlighet.
I sällsynta fall är ett så kallad provokationstest nödvändigt. Patienten tar under medicinsk övervakning en liten mängd potentiellt allergifrem till honom. Läkaren övervakar noga om en reaktion har inträffat. Om reaktionen är allvarlig kan livstruande anafylaktisk chock uppstå. I så fall måste läkaren kunna svara omedelbart och administrera lämplig medicinering.
Matallergi: behandling
Hittills kan en matallergi inte behandlas orsakssjukdom. Som ett resultat måste de drabbade patienterna vanligtvis bara konsekvent undvika det utlösande allergenet. Omfattande information och kostråd är därför en förutsättning för framgångsrik hantering av en matallergi.
Ett problem för allergikare är att de flesta tillverkare inte ger en fullständig förteckning över ingredienser för sina produkter. De vanligaste allergiframkallande livsmedlen (som nötter, ägg, mjölk eller soja) måste dock nu anges på förpackningen, även om de bara förekommer i spår.
För allvarliga livsmedelsallergier måste allergikere alltid bära ett akutpaket som innehåller en snabbverkande antihistamin, en glukokortikoid och ett adrenalinläkemedel (eller epinefrin). Om de av misstag kommer i kontakt med allergenet, kan läkemedlen rädda sina liv.
Livsmedelsallergi: sjukdomsförlopp och prognos
Livsmedelsallergi, som förekommer så tidigt som i spädbarnet, försvinner ofta före registrering. Senare dyker upp födoämnesallergi Å andra sidan lever de drabbade mest av livet.