Har du gallsten? Du bör sedan hålla ett öga på dieten. Med rätt diet är det inte bara möjligt att undvika obehag (som gallkolik) i befintliga gallsten, utan också att förhindra bildning av (nya) gallsten. Läs mer om rätt diet för gallsten!
Fettfattig diet för gallsten
Mat med hög fetthalt – särskilt ett högt intag av mättade fettsyror – samt transfettsyror gynnar bildandet av gallsten, Mättade fettsyror ökar nivån av ”dåligt” LDL-kolesterol i blodet. De flesta gallstenar är mest kolesterol. Man talar också om kolesterolstenar eller blandade stenar. Rika på mättade fettsyror är främst animaliska livsmedel som kött och köttprodukter (som korv) och mjölk och mejeriprodukter (smör, ost, etc.). Men de finns också i kokosfett, bakverk och fettsötsaker.
Transfettsyror ökar också LDL-kolesterol medan de sänker nivån av ”bra” HDL-kolesterol. De produceras under livsmedelsproduktionen under fetthärdning (hydrering), vilket gör spridbara fetter (som margarin) från flytande oljor. Transfettsyror finns bland annat i potatischips, nougatkräm, bakverk och stek- och stekfett.
Kost med hög fetthalt kan också vara Främja obehag med befintliga gallsten: De som har gallsten eller andra gallblåsan problem kan ofta inte hantera fettfattiga måltider och mat stekt med fett. De är såväl som rostade livsmedel möjliga triggers av gallkolik – så det är bäst att undvika det.
Rekommenderat fettintag
För att undvika gallsten och gallkolik bör du ta maximalt 60 till 70 gram fett per dag. Denna fettbegränsning är också ett bra skydd mot fetma – en annan viktig riskfaktor för gallsten.
Andra triggers för gallkolik
Utöver fetthalt kan stekt mat också Kål, baljväxter, hårtkokta ägg samt alkohol och kaffe utlösa (även koffeinfri) gallkolik. Gallstenar bör därför avstå så långt som möjligt från dessa livsmedel och stimulantia. Också mer regelbundet nikotinförbrukning Kan främja obehag i gallblåsan och är därför ogynnsam.
Gallstenar: näring baserad på hela livsmedel
Förutom mättade fettsyror och transfettsyror, kolhydrater med låg molekylvikt (Singel och dubbelt socker) också Kost med låg fiber till riskfaktorerna för gallsten. Sammantaget bör därför gallstenens diet baseras på principerna för hela livsmedel. Den bör vara balanserad och rik på fiber. Det betyder: fullkorn, frukt och grönsaker är en viktig del av kosten.
Precis som matlagning med låg fetthalt hjälper en sådan hälsosam kost att bibehålla vikt eller minska överflödigt fett. Detta förhindrar en annan riskfaktor för gallsten.
Gallstenar: diet rekommenderas inte
Även om du är överviktig – ta inte en diet för gallsten! Långvarig fasta och ensidiga dieter ökar risken för bildande av gallsten. Dessutom kan befintliga gallsten ”växa”. Anledningen: När hungrig släpper kroppen mer lagrat kolesterol från fettvävnaden, vilket ökar kolesterolhalten i gallan. Samtidigt reduceras frisättningen av gallsyra, som borde hålla kolesterolet i lösningen. Kolesterolet kan därför lättare ”flockas” i form av gallsten. Undvik därför en snabb viktminskning!
Bättre är en långsam, stadig viktminskning. Detta kan uppnås med en fetthaltig, balanserad helmat, bäst i kombination med träning och träning.
Gallstenar: kost efter operation
Efter kirurgiskt avlägsnande av gallblåsan (inklusive gallstenen i den) behöver patienterna inte nödvändigtvis äta annorlunda: de tolererar vanligtvis bekant mat såväl som före proceduren.
Om det gäller matsmältningsproblem efter att ha ätit vissa livsmedel, kan en dietändring vara användbar. Det rekommenderas vanligtvis samma som innan avlägsnandet av Gallstenar: näring mycket fiber, hela livsmedel och låg fetthalt.